Суши и роллы

Рис с рыбой или морепродуктами, перевязанный ленточкой нори – это суши. Небольшие рулеты с разнообразной начинкой, завёрнутые в нори – это роллы.

В составе суши и роллов простые ингредиенты: рис, овощи, морская рыба, морепродукты, водоросли.

Основой суши служит рис с повышенной клейковиной. Рис по составу – богатейший источник углеводов и аминокислот. Он не содержит белкового вещества глютена, то есть не вызывает аллергических реакций. Количество витаминов и минералов не очень большое, но все они максимально полезные для здоровья. Рис – богатейший источник витаминов группы В, что является незаменимым для укрепления нервной системы.

Наличие калия содействует выведению соли из организма. Рис содержит лецитин, который является стройматериалом при обновлении повреждённых клеток. Для изготовления суши используется морская рыба и морепродукты. Рыба – лучший источник белка при низкой калорийности. Белок из рыбы усваивается намного лучше, чем из говядины или свинины.

С рыбой в организм поступают ненасыщенные жирные кислоты. Самостоятельно в организме они не вырабатываются. Большое содержание фосфора способствует ясному мышлению, улучшает память, устраняет вялость. Морепродукты насыщают организм железом, фосфором, йодом и кальцием. В них нет грубой соединительной ткани, что упрощает процесс пищеварения. Все морепродукты можно отнести к низкокалорийным и диетическим продуктам питания.

Нори – это спрессованные в виде листов морские водоросли. Как и все водоросли – это источник йода и растительного протеина. При употреблении водорослей в пищу снижается уровень холестерина, выводятся радиоактивные вещества. При варикозе и заболевании щитовидной железы нори оказывают неоценимую помощь. В состав ролл входят овощи, которые, как известно, являются собранием витаминов и всех полезных веществ, необходимых для поддержки иммунитета.

Соевый соус, маринованный имбирь, соус васаби – основные приправы для суши. Васаби убивает все микробы в сырой рыбе. Сдерживает распространение бактерий, которые вызывают кариес. Васаби предотвращает образование тромбов. Имбирь – лекарство от всех болезней. Он облегчает пищеварение, нейтрализует паразитов в кишечном тракте, содействует очищению организма.